Denominazione di vendita: Stracchino di bufala.

Descrizione: Formaggio fresco spalmabile a pasta molle di breve stagionatura.

Ingredienti: Latte di bufala, fermenti lattici, sale e caglio.

Forma e peso: Forma parallelepipeda a base quadrata con lunghezza del lato compresa tra 10 ed 15 cm e con altezza dello scalzo, peso variabile, circa 200 gr.

Crosta: Assente.

Struttura della pasta e aspetto esterno: Compatta, cremosa con elevata tendenza a stracchinare.

Colore: Bianco candido.

Sapore: Dolce, equilibrato con spiccato gusto di latte e panna.

Modalità di conservazione: in frigo  0- 4°C.

Scadenza: 15 gg.